ГЕПТАНАЛЬ (гептиловый альдегид, энантовый альдегид, "энантол") СН₃(СН₂)₅СНО, мол. м. 114,19; бесцв. жидкость с резким неприятным запахом (при разбавлении приобретает цветочный запах); т. пл. -45°С, т. кип. 153°С, 42-43°С/10 мм рт. ст.; d₄²⁰ 0,8520, n_D²⁰ 1,4125; в организме превращ. в гептановую к-ту. В небольших кол-вах содержится в нек-рых эфирных маслах (розы, мускатного шалфея и др.), в обезжиренном молоке, к-рому придает характерный "масляный" привкус, и в нек-рых мягких сырах. Пром. методы получения: пиролиз при 450-500°С и пониж. давлении метилового эфира рицинолевой к-ты - продукта взаимод. касторового масла с СН₃ОН при нагр. в присут. КОН; дегидрирование гептанола при 250-350°С в присут. медного катализатора. М. б., кроме того, выделен из остатков после перегонки сивушных масел. Применяют гл. обр. в синтезе душистых в-в (жасминальдегида, нек-рых ацета-лей Г. и др.), широко используемых в парфюмерии и пищ. пром-сти, а также как душистое в-во в парфюмерии. Для Г. т. всп. 35 °С, т. воспл. 45 °С, т. самовоспл. 206 °С, КПВ 1,07-5,2%, температурные пределы взрываемости 40-66 °С; ЛД₅₀ 5 г/кг (крысы, перорально). Л.А. Хейфиц.