АСПАРАГИНАЗЫ (L-аспарагин - амидогидролазы), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз гл. обр. L-аспарагина с образованием аспарагиновой к-ты. наиб. изучены А. из бактерий Escherichia coli и сыворотки крови морской свинки, к-рые состоят из 4 одинаковых субъединиц. Фермент из морской свинки имеет мол.м. 138 тыс., его оптим. каталитич. активность проявляется при рН 7,5-8,5. Каталитич. активность при гидролизе D-аспарагина, L-лейцинамида, L-фенилаланинамида составляет соотв. 3,0, 5,3 и 8,2% от активности в основной р-ции. Фермент инактивируется n-хлормеркурбензойной к-той и HgCl₂. А. из Escherichia coli имеет мол. м. 130 тыс., проявляет оптим. каталитич. активность при рН 8. Значительно медленнее гид-ролизует L-глутамин и D-аспарагин, чем L-аспарагин. Ингибиторы-2,3-бутандион и 5-диазо-4-оксо-b-норвалин.

А.-противоопухолевое ср-во. Действие основано на гидролизе внеклеточного L-аспарагина. Клетки опухоли, в отличие от нормальных, не способны к образованию собственного (эндогенного) аспарагина и поэтому погибают.

Лит.: Милман И.А. [и др.], "Химия природных соединений", 1978, № 3, с. 364-67; ChangP. K_, Laehman L. В., Handschumacher R.Е.. "International Journal of Peptide and Protein Research", 1979, v. 14, № 1, p. 27-33; Petz D., Loffler H. G., Schneider F., "Zeitschrift fur Naturforschung", 1979, Section C, v. 34, № 9-10, S. 742-46. , Л.Д. Румш.